疫情之下:实体店的生存法则

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这次罕见的新冠疫情已经持续了大半年,虽然中国已全面控制住了疫情的传播,但这次疫情什么时候能彻底结束还是个未知数。


疫情对人类社会的冲击,已经显而易见,未来将对人类社会产生多么深远的影响我们也只能拭目以待。

目之所及,已经有很多行业和企业受疫情影响呈现出集体萧条或入不敷出的局面,部分企业已经破产倒闭或“断臂求生”,疫情初期“叫惨”的企业现在都已沉默,因为这些企业发现,无论自己多惨,都有比自己更惨的。

疫情对“实体店”的冲击是大众最为关注的话题,也是普通人最容易直观感受到的,虽然实体店受疫情影响不一定是最严重的,但是中国绝大多数的中小实体店背后都是一个个赖以生存的普通家庭,店铺没有收入就意味着全家失去了经济来源,他们不像工薪阶层,失业了还可以领失业保险,找个要求不高的新工作也不是太难。一家实体店停业了,再想重新开一家,不仅需要投入一笔数目不小的资金,还存在能否盈利的风险,这对一个以此为生的家庭来说,其影响是显而易见的。

因此,作为服务中小企业的品牌共赢生态平台,我们希望通过不一样的视角,为实体店的生存和发展提供一些有价值的建议,来帮助他们度过难关或减少损失,而不是仅仅当做一个新闻热点去讨论。


01

疫情之后还能回到从前吗?


疫情之初大部分人觉得疫情的影响是暂时的,等疫情过后一切都会照常,甚至还有观点认为疫情过后人们会报复性消费,现在我们发现,疫情的严重程度和对人类生活的影响远远超出了我们的认知,疫情不仅破坏了人们的正常生活,同时也加速了社会变革,疫情过后,各行各业的运行方式,以及人们的消费习惯和价值观都会发生巨大变化。这种变化不是因为“人工智能”、“物联网”或“线上经济”这类新技术新模式的出现和发展,而是因为人类社会运行的自然规律。

一、宏观巨变的单向性。每一次重大历史事件都会对全人类的思想和价值观产生重要且深远的影响,思想决定行为,人类的行为会因此产生一系列复杂多变的连锁反应或裂变反应,并最终重塑人类社会的方方面面。这种宏观巨变是单向的,不可逆的,也是无法预测的。

二、微观巨变的复杂性。当只有一个城市或一个街道的环境或人口因偶然因素出现改变时,等这一影响因素消失后,这个城市或街道还会逐渐恢复到原来的样子,这是因为大环境没有发生变化的情况下,局部变化会被大环境逐渐同化。但是当所有城市和街道都由于某种偶然因素出现巨变时,还能恢复到原来的样子吗?答案是否定的。

以实体店为例,如果只有一个城市发生疫情,假如该城市的实体店大部分被迫暂停营业,经营者可能会选择等待重新营业,或换个城市重新发展。等疫情结束后,这个城市人口和消费水平都不会有太大变化,从而本地的消费需求会快速反弹,关闭的店铺很快就会恢复营业,这是因为在疫情期间,与这个城市发展息息相关的周边城市都没有变化,人们在疫情期间可以通过周边城市来消减疫情的影响,一旦疫情结束,周边城市的人口、资源等也会快速“回补”这个城市。同时,一个国家整体的经济结构和政策也不会因为一个城市的局部问题进行重大调整,人们的消费习惯和生活理念发生变化的可能性就更小了。

当疫情同时影响到所有城市时,情况就完全不一样了。此次疫情已经肆虐全球大部分国家,中国是目前疫情控制最好的国家,堪称完美,但实体店的现状大家也看到了。疫情得到有效控制后,实体店不仅没有迎来报复性消费,很多店铺连维持生存都困难,进入7月以后,关门歇业的店铺不仅没有减少,反而越来越多了。

这是因为当全国都受到疫情影响时,会出现不可恢复的“总体趋势”,对一个具体的城市而言,受总体趋势和环境的影响,每个城市的人口数量、人口结构、消费需求、消费水平和消费观念都会发生不可逆的重大变化。对于这种罕见、持久的全球性疫情,人们不会等着疫情结束,也等不了,更多的人会通过“变革”来应对疫情的影响,在这个过程中,整个社会就会发生复杂的“化学反应”,每个人都会重塑自我,等疫情结束后,很多领域都会完成自我蜕变。

因此,疫情过后,我们不可能回到从前了!

疫情给人类按的是快进键,而不是暂停键,如果我们原地踏步去等待,等来的可能是最坏的结果。


02

疫情之下实体店面临的选择


对在疫情中苦苦挣扎的大部分实体店来说,生存下去是唯一的希望,但是要想生存下去,不得不面临四种选择:

1、等待  

坚持营业:通过开源节流尽可能的降低成本,提高利润,等待疫情结束和客流量复苏。

关店退租:入不敷出且难以为继时直接关店,等疫情过后重新选址开店。

2、升级 

硬件和产品升级:通过小成本的装修或产品的调整,来适应疫情期间人们的特殊需求和担忧,以尽可能的增加客流。

服务升级:通过微信或其他线上平台增加与顾客的联系,尝试为一个顾客提供多种产品和个性化服务,不再局限于“把一种产品卖给更多顾客”的传统思维。

避免进坑:不跟风类似直播带货这种资本炒作的坑,如果店铺经营者不是网红,之前也没有积累,从零做起,投入的时间、精力和资金一定比想象的多,但带给实体店的收入基本可以忽略不计。99%的实体店靠的是周边客流,直播的用户构成对实体店没有实际价值。

3、换城市

疫情期间和疫情结束前期,国内大部分城市的消费情况都是类似的,没必要在不同城市之间来回折腾。但对于一些在户籍地以外的城市奋斗的店主来说,可能会考虑是留在外面,还是回到户籍地开店,此次疫情会改变人们对“哪个城市更适合自己奋斗终生”的看法,同时,部分城市出台的扶持政策,也可能对本地户籍更加有利。

4、换行业

疫情期间少折腾为上策,换行业一定是最后选择。但是疫情可能会加速部分行业的衰败,一些明显已经濒临淘汰的实体店,可能会被动换行业。


03

疫情期间实体店的生存法则


是去是留?若留下该如何生存?若离开又该去哪里发展?

开店是一门很复杂的学问。经济好时,开店是最简单的一种商业模式,没有任何门槛,大部分人都能挣钱。当经济不好时,实体店会成为最脆弱的一个经济体,平时看不到的各种外部影响因素都会集中出现,每一种都会直接危及店铺的生存,没有经验的人很可能血本无归。

我们把一些决定未来趋势的间接因素,和影响实体店生存的直接因素归纳如下:

消费者:消费习惯,消费能力,消费观念
外部环境:总人口变化、政策变化、周边客流
持有成本:租金、人员工资
机会成本:疫情结束前,从事其他工作可能带来的回报。
潜在风险突发疫情时可能被迫封店。
潜在风险②:坐地起价的房东。做过实体店的都知道,实体店最大的风险不是没客人,而是乱涨房租。

实体店的经营者,可以综合以上因素,并结合自身现状,做出更加理性、科学的选择。

(一)针对投入资金少,或重新开店成本低的店铺,我们给出四种方向性建议:

1、店铺目前盈利,外部环境没有明显变化,成本没有上升,潜在风险很小。

此类实体店建议选择“升级”:疫情短期内不会完全结束,因此顾客对店铺的“安全性”和“卫生条件”会非常重视,如果店铺增加一些隔离措施,对进店顾客的言谈举止多一些防疫提醒或限制,才会有更多顾客放心大胆的光顾。

对于一些经营多年,已经脏乱差的小店铺,还应该进行适当装修和彻底清洁,至少做到干净明亮,店员也应该比平时更加注重卫生习惯。否则,卫生问题很可能成为疫情期间小型实体店的死穴。

在此要特别提醒一些街边餐饮店,疫情没有完全结束前,如果你的店铺经常呈现这样一幅场景“几桌间隔不到一米、三五成群的顾客不带口罩、谈天说地、开怀畅饮、甚至还袒胸露乳”,路过的其他顾客不会觉得安全了,反而99%都会觉得“这些人不怕死吗?这太危险了,千万别来这家店”。

2、店铺目前盈利,外部环境出现恶化趋势,成本没有上升,潜在风险不确定。

此类实体店建议选择“等待”:在未来的大半年,大部分城市的实体店客流都不可能恢复到疫情前的水平,而且还有疫情局部反复的风险,如果店铺所在的城市出现了明显的环境恶化趋势,比如人口流失,人们的消费意愿持续下降,虽然此时店铺还盈利,但是后期很可能进一步恶化。这类店铺建议按兵不动,静观其变。

3、店铺目前小范围亏损,外部环境出现恶化趋势,成本不变或上升,潜在风险不确定。

此类实体店建议做好“关店退租”的准备:目前全国疫情都已得到有效控制,人们的日常生活都没有任何限制,如果出现亏损,说明该城市或该地段的人口结构已经变化,人们的消费能力和意愿已经降低,而且这种趋势还会持续一段时间。碰到这种情况,实体店应该尽早做准备,去了解其他城市或其他区域的状况,如果进一步亏损或发现了更好机会,尽早关店或搬迁。

4、店铺目前严重亏损,外部环境明显恶化,成本不降反升,潜在风险升高。

此类实体店不用犹豫,应该立刻“关店退租”,但下一步如何发展,我们有两种建议:

①关店等待疫情好转:尤其租金成本比较高的城市,已经严重亏损的店铺,熬下去不会有太大的转机,而且在疫情结束后很长一段时间,租金都会持续走低,待租的空房也会增多。这类店铺及时止损是最好的选择,待明年经济全面复苏时随时可以东山再起。

②选择“回乡创业”:这个选项适合在外漂泊的实体店经营者。疫情不仅影响了人们的生活,也改变了人们的思想,包括各级政府。很多地方政府都推出了各种扶持政策,鼓励本地经济体发展。同时,随着国内不同城市的功能定位和发展格局的变化,很多中小城市逐渐完善,机会越来越多,生活压力还比较小;反观部分大城市,在奋斗成本不断上升的同时,机会却越来越少,宜居性变差,对大部分普通人来说,在大城市长期奋斗不仅会因为外地户籍影响子女以后的生活和学习,受消费升级和竞争影响,实际收入也可能越来越少,尤其对于缺乏人脉优势和“学历等隐性优势”的实体店经营者来说,如果家乡的经济环境和人文环境都不错,借这个机会回乡创业也是一个不错的选项。但回乡最好回到中小城市,不要真的回到乡村或县城。

(二)针对前期已投入大量资金的实体店,或规模较大的实体店,我们建议:

1、如果店铺还能盈利,那别无选择,只能坚持等待经济复苏。规模比较大的品牌店,应该都有专职的营销策划人员,我们就不再给出具体建议。如果没有专职营销策划人员,建议学习一些营销策划知识或找一家策划公司,在疫情期间做一些活动增加客流,同时重点要做好防疫措施。

2、如果已经连续亏损,根据资金投入不同,我们给出两种建议:

①假如持续亏损1底,亏损总金额小于“关店损失”或“重新开店的总投入”。建议坚持到明年。

②如果亏损1年的总金额大于“关店损失”或“重新开店的总投入”。如果协议允许的话,建议关店。

假如到2021年下半年,疫情的影响可以完全消除,短时间内客流也恢复不到疫情之前的状态。后疫情时代,人们的消费需求和消费观必然会发生很大变化,对大部分品牌实体店来说,需要重新规划才能适应发展。


04

后疫情时代的总体趋势和建议


后疫情时代,宏观看,每个城市的总人口、人口结构,以及人们的消费需求和消费观念都会发生前所未有的变化,这将给实体店带来哪些影响和变革我们还无法预测,但短时间内人们的消费需求一定是下滑的。

微观看,小规模实体店依赖周边居民,大规模实体店或商场依赖于流动客流。疫情之后,一部分城市会出现人口流失或局部流失的现象,同时另外一些城市的人口就会增多。这意味着,一些还在苦苦挣扎的实体店,可能要同时面临消费需求下滑且客流长期减少的局面;也可能相反。

疫情之后实体店需要更强大的适应能力和应变能力,那些传统的小作坊式店铺可能被加速淘汰。

总的建议:疫情期间不要等,要主动应对,以“变”求生存。单纯的熬或等只会等来最坏的结果。如果出现不得不放弃的情况,要果断放弃,及时止损。



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